Жеңүүчү "Чебер ашпозчу" Елизавета Глинская: өмүр баяны, жеке жашоосу, үй-бүлөсү, сүрөтү

2024 Автор: Leah Sherlock | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 05:42

"Чебер ашпозчу" тасмасынын экинчи сезонунун жеңүүчүсү Елизавета Глинская өзүңө жана өз күчүңө ишенсең, эң жаман трагедияны башынан өткөрүп, кайра жашай баштаарын жеке мисалында далилдеди. Муңайым көздүү назик кыздын укмуштуудай эрки жана чечкиндүүлүгү бар. Ал жашоосун кескин түрдө өзгөртүп, кыялын ишке ашырууга мүмкүн болушунча жакындай алды.

Master Chef долбооруна чейинки жашоо жөнүндө

Елизавета Глинская 1983-жылы Запорожьеде (Украина) төрөлүп, кыз 12 жашка чыкканда ата-энеси менен Алупкага (Крым) көчүп келишкен. Бала кезинде ашпозчулук шоусунун болочок жеңүүчүсү карьера жасап, театрга кирүүнү кыялданчу.

2006-жылы Елизавета Крым федералдык университетин бүтүргөн. В. И. Вернадский (мурдагы КМУ), ал жерде вокал боюнча билим алган.

Алупкада кыз музыкалык мектепте мугалим болуп иштеп, турмушка чыгып, жумуштан кийин күйөөсүн ашканада кичинекей эксперименттер менен ыраазы кылган. Анан кийинчерээккөптөн күткөн кош бойлуулук келди.

Баары кадимкидей уланып жаткандай сезилет, бирок кыздын жашоосунда трагедия болот: анын жаңы төрөлгөн баласы чарчап калат. Бул чыныгы сокку болду, анткени ал күйөөсү экөө балдарды абдан кыялданышкан. Элизабет Глинскаянын баласы төрөт маалында киндиги чиеленип калгандыктан муунуп каза болгон. Жубайы жүрөгү ооруган кызды колдогонуна карабай, убакыттын өтүшү менен алар бири-биринен алыстай башташты. Ал катуу депрессияга түшүп, жумушунан кетип, күйөөсү менен ажырашып, чачын кырып салган.

Тамак бышыруу Элизабетке оор турмуштук мезгилден чыгууга жардам берди. Ал Юлия Высоцкая менен "Үйдө тамактан" программасын көрүүгө кызыгып калган. Кыз атактуу алып баруучунун тамак жасаган рецепттери эмес, аны кантип жасаганы анын көңүлүн бурганын айтат. Элизабет акырындык менен Юлиянын оптимизмин, жеңилдигин жана жашоого болгон сүйүүсүн жугуза баштады. Ал программанын эпизоддорун кассетага жазып алып, фон катары киргизген. Кийинчерээк мен өзүм тамак жасай баштадым.

Коркунучтуу трагедияны унутуу үчүн Элизабет Киевге көчүп келип, борбордогу ресторандардын бирине администратор болуп ишке орношот. Анан ашпозчуларды аңдып, үй шартында кулинардык шедеврлерди чыгарууга аракет кылды.

Киевде Елизавета Глинская да Алла Чури атындагы мектеп-студиясында визажист адистигине ээ болуп, макияж өнөрүн үйрөнө баштаган.

Кулинардык долбоор башталганга чейин кыз Шисейдодо көркөм жетекчи кызматын ээлеген. Элизабет Глинскаянын өмүр баянындагы "Чебер ашпозчунун" аркасында жаңы кызыктуу окуя пайда болду.

Жаңынын башталышыжашоо

Украина кулинардык шоусунун биринчи сезонун көрүп жатып, Елизавета долбоордун катышуучуларын тамак жасап жатып, тигил же бул тамакты кантип жасайм, кандай даамды кошом же эмнени толугу менен жасайм деп эрксизден ойлоно баштаганын байкай баштады. өзгөртүү. Кастингге катышуу чечими интуитивдик кабыл алынган. Анкетаны электрондук түрдө тапшыруу үчүн ага көп убакыт кетти. Андан кийин ал башка жол менен барууну чечип, СТБ каналын өзүнөн маалыматтарды алып келүүнү суранган чалуулар менен каптай баштады. Бир нече жолу баш тарткан Элизабет токтогон жок. Натыйжада телеканалдын кызматкерлери кыздын кысымы астында багынып, анкета толтурууга уруксат беришкен. Ошондон кийин Елизавета Глинскаянын өмүр баянынын жаңы айлампасы башталды.

2012-жылы Глинская Гектор Хименес Бравону шоколад помадасынын бай даамы менен жана Жанна Бадоеваны өзүнүн согушчан мүнөзү менен таң калтырып, Мастер ашпозчу-2 долбоорунун катышуучуларынын бири болгон. Кыз чындап кайра өзүнө ишенип, бактылуу болуп, жашоосун нөлдөн баштагысы келген. Ал эми анын кыялын ишке ашыруунун биринчи кадамы Украинадагы эң мыкты үйрөнчүк ашпозчулардын жыйырмасына кириши болду.

Төрт ай бою Элизабет тобокелге салып, эксперимент жасады. Ички үмүтсүздүккө жана толкунданууга карабай, ал акырындап максатына жакындап, талыкпай эмгектенди. Табиятынан чыр-чатактар болбогон Элизабет жаңжалдар, чыр-чатактар жана беттешүүлөр болгон шоуда оңой болгон жок. Көрсө, тартуу аянтында аман калуу үчүн тамакты жакшы жасоо жөндөмү аздык кылат экен. Сиз дагы эле кандайдыр бир жол менен башка катышуучулар менен тил табышуу керекатаандаштарынан терс качуу. Мунун баары кулинардык искусстводон абдан алаксыды. Мындан тышкары, тамак даярдоого бөлүнгөн убакытты тынымсыз көзөмөлдөп туруу керек болчу жана бул кыйын болду, анткени үйдө мындай чектөөлөр жок.

Ал эми интервьюларында долбоорду эскерип, кыз ал үчүн эң кыйыны баканы өлтүрүү, эң жийиркеничтүүсү куурулган зоофобду жеш болгонун айтат.

Бирок натыйжада Элизабет кастингде өзүнө жана калыстарга берген убадасын аткарып, чындап эле баарын жасай ала турган эрктүү жана максаттуу адам экенин далилдеди. Тамактарына бүт талантын, шык-жөндөмүн, ышкысын жумшады. Ал эми долбоордун башкы калыстарына аларды жактырышты.

Ал эми 2012-жылдын декабрь айында долбоордун калыстары Елизавета Глинсканы "Чебер ашпозчу-2" сынагынын жеңүүчүсү деп жарыялашкан. Көрүүчүлөрдүн эсинде аны ар дайым өзүн татыктуу алып жүргөн, эфирден эфирге чейин өзүнө ишеничке ээ болгон, чоң муңайым көздүү, назик кыз болгон.

Ал өз максатына жете алды - жашоосун жакшы жакка кескин түрдө өзгөртүү. Эми Элизабет Глинскаянын сүрөтүнөн жылмаюу анын жүзүнөн кетпей турганын көрө аласыз.

Le Cordon Bleu окуу жайында

Ашпаздык шоуда жеңишке жеткен Елизавета Глинская 500 000 гривна (болжол менен 1 миллион рубль) акчалай сыйлыкка жана Париждеги дүйнөдөгү эң мыкты кулинардык академиялардын биринде окууга мүмкүнчүлүк алды.

Елизавета Глинская француз мектебинде өткөргөн убактысын кубаныч менен эскерет. Кыз мектептеги катаал эрежелерди эске алганда, класска эч качан мынчалык кубаныч менен чуркабаганын айтат:макияж жок, узун тырмактар, кылдаттык менен жасалган чачтар жана эң сонун үтүктөлгөн кийимдер. Талаптарга кичине эле ылайык келбесе, студент сабактардан четтетилиши мүмкүн.

Ле Кордон Бледе Элизабет өзү үчүн көптөгөн ачылыштарды жасаган. Маселен, ал мурда иштебестен артык көргөн ачыткы камыры менен сонун иш кыла аларын түшүндү. Же ага мүмкүн эместей көрүнгөн: бышырылган меренганы газ менен бышырып, муздак шербет менен айкалыштыруу.

Француз академиясында кыз негизги кулинардык курсту жана кондитердик искусствонун толук курсун бүтүргөн. Ал жерде ал эң мыкты беш окуучунун катарына кирди.

Академияда тамак жасаганды үйрөнүүдөн тышкары, Елизавета француз тилин да үйрөнө баштаган.

Франция да анын эсинде калды, анткени Ле Кордон Бледе Элизабет мектептин окуучуларынын бири менен мамиледе болгон. Бул кыска болсо да, бирок кыз жылмаюу менен эстеген сонун окуя болчу. Жигиттин аты Алексей болгон, ал учурда 21 жашта болчу. Елизавета Глинскаянын француздук жеке жашоосу Парижде башталып, ошол жерде аяктаган.

Кулинардык ышкылар жөнүндө

Елизавета Глинскаянын сүйүктүү тамагы жана десерти жок, бирок ага жаккан даамдардын айкалышы бар дейт. Ал өзүн таттуу адам деп эсептейт жана бул анын кондитердик өнөрдөгү ийгилигини түшүндүрөт. Чынында эле, Елизавета Глинскаянын автордук рецепттери боюнча даярдалган десерттер өзгөчө даамдуу, жеңил жана назик болуп чыгат. Ал аракет кылууну жана ачууну жакшы көрөтжаңы даамдар.

Елизавета тооктун терисин абдан жакшы көрөт, бирок анын денеге зыяны бар экенин билет. Кээде ал өзүнө кош чизбургер жегенге уруксат берет.

Тамактан алынган эң эстен кеткис эмоциялар, Элизабеттин айтымында, ал чет өлкөгө иш сапары менен келип, анда жука кесилген жылан этинен жасалган кооз булочкаларды татып көргөн. Кыз адегенде бул тамактын негизги курамы эмне экенин билген эмес. Анан мен сураганда карама-каршы эмоцияларды баштан өткөрдүм. Бир жагынан анын жылан жегенин түшүнүү жагымсыз болсо, экинчи жагынан абдан даамдуу болду.

Таттуулардын ханышасы бекон жана чөптөр кошулган сарымсак кошулган борщду өзүнүн өзгөчө тамагы деп эсептейт жана суфледи эң кыйыны деп атайт.

Майрам жөнүндө

Елизавета саякаттоону абдан жакшы көрөт: ал бүт Европаны кыдырып, Израилде, Египетте, Түркияда, Индияда жана башка көптөгөн өлкөлөрдө болгон. Деңизге же океанга саякаттар кызды эс алдырат, бирок бул анчалык көп боло бербейт.

Элизавета ар бир сапарда жаңы табиттерди ачат. Мисалы, бир кыз Израилден даамдуу авокадо жана хомус жөнүндө эскерүүлөрдү алып келип, Япониядан ал матча чайын таап, аны азыр десертинде активдүү колдонот.

Бош убактысында жумшак диванда жөн эле жатканды жакшы көрөт.

Жеке жашоо жөнүндө

2016-жылы "Чебер ашпозчунун" экинчи сезонунда жеңүүчүнүн кош бойлуулугу тууралуу сөз башталган. Бирок, бул Элизабеттин 8 кг салмак кошконунан улам келип чыккан ушак гана болуп чыкты. Кыз диетага спортко жана көзөмөлгө кайтып келди. HerМаксат мурунку 50 кг салмакты калыбына келтирүү болчу.

Елизавета Глинская жеке жашоосу тууралуу айтууну артык көрөт, өйдө-ылдыйлар бар деп өзүн чектейт.

Бүгүн кыз бош жана дагы эле балалуу болууну кыялданууда.

Жазуу тажрыйбасы жөнүндө

Элизабет десерт жасоо технологиясын деталдуу сүрөттөгөн басылмалардын саны өтө чектелүү экенин түшүнүү менен өзүнүн китебин жазууга шыктанган. Ал эми кондитердик искусстводогу нюанстар олуттуу роль ойнойт. Кээде натыйжа келечектеги десерт үчүн массаны аралаштыруу керек болгон багытта көз каранды.

Ал китепти басып чыгаргысы келген, анда процесстин бардык технологиясын чогултуп, иргеп, кадам-кадам сүрөттөрү менен коштолгон. Натыйжада эң алгачкы күтүүлөргө дал келген тамак.

2016-жылы кыз кондитердик искусство жөнүндө биринчи китебин чыгарып, аны "Елизавета Глинская менен жөнөкөйдөн татаалга" деп атаган. Анда француз десерттеринин рецепттери, алардын бышыруу ыкмалары жана Le Cordon Bleuдеги тренингден алынган бардык тажрыйба жана билим камтылган.

Елизавета Глинскаянын китебинде 130дан ашык десерт жана 250 рецепт бар.

Бул долбоорду ишке ашыруу боюнча иш 6 айга созулду. Бул шыктануу жана үмүтсүздүк учуру эле. Бирок кыз багынган жок.

Сүрөтчү Дмитрий Хорошаевге рахмат жаркын жана түстүү иллюстрациялар жаралган. Ал тарткан сүрөттөр сулуулукту баса белгилейтар бир десерттин өзүнүн стили бар.

Мукабада иштөө да оңой болгон жок. Элизабет аны фотограф Яна Клочкова менен көп убакыт бою эксперимент кылган.

Татьяна эже алгач бул процессти капталынан көрүп, кийинчерээк китеп үстүндө иштөөгө активдүү кошулган. Ал китеп дүкөндөрүнүн ассортиментин талдап, суроо-талапты изилдеп, басмакана издеп, бизнес-план даярдоону колго алган. Татьяна эжесин колдоп, алар бул ишкананы таштап кетүүгө көндүрүшкөн эмес. Эже-сиңдилер өздөрүн жана ички үнүн гана угушту.

Биргелешкен аракеттин натыйжасында «Елизавета Глинская менен жөнөкөйдөн татаалга» китеби 3000 нускада жарык көрдү. Ал популярдуу жана суроо-талапка ээ болуп калды. Ал эми анын бир нече нускасы Жапонияга, Европага, Америкага жана Австралияга учуп кетти, бул басылмага Украинада гана эмес, чет өлкөлөрдө да суроо-талапты ырастайт.

2018-жылы "Елизавета Глинская менен жөнөкөйдөн оңой" деген аталышта экинчи китеп жарык көргөн. 250 бетинде "Чебер ашпозчу-2" жеңүүчүсү өзүнүн үй-бүлөлүк рецепттеринин баарын чогултуп, алардын сырткы көрүнүшүн кескин өзгөртпөстөн, алган билимин жана тажрыйбасын колдонуп, аларды даярдоонун технологиясын өркүндөтүп, ошону менен укмуштуудай даамды жаратты.

Китеп кондитердик шедеврлердин ачык сүрөттөрү менен иллюстрацияланган жана аларды даярдоонун этаптарынын деталдуу сүрөттөлүшүн камтыйт. Рецепттерде түшүнүксүз жана табуу кыйын ингредиенттер жок. Бардык буюмдарды каалаган ашканадан тапса болот. Өзүнүн редакциясында Элизабет таразадан баш тартууга чакырат, бирок ошол эле учурдаингредиенттердин текшерилген граммасына ылайык келүү кооз жана даамдуу десерттерди даярдоодогу ийгиликтин ачкычы болуп саналат.

Китепте 120дан ашык рецепттер жана 50 десерттер, этап-этабы менен иллюстрациялар менен тамак бышыруу технологиясынын деталдуу сүрөттөлүшү, өлчөө жана салмак таблицалары камтылган. Бул жаңы баштагандар үчүн сонун.

Автордун шедеври

Елизавета Глинскаянын даамдуу десерттердин көптөгөн рецепттери бар. Алардын бири "Бейиштеги булуттар" деп аталат.

Бул укмуштуудай жеңил жана назик даамы жана абдан кооз десерт.

Эң жука лимон печеньесинин бир катмары менен зефир-аба алма пюреси гибискустун желе катмары менен туташтырылган. Ал эми аны даярдоо үчүн азыктарды ар бир ашканадан тапса болот.

Десерт лимон печеньеси менен башталат. Биринчиден, коюу жана бир тектүү масса алынганга чейин 60 г кант менен 2 жумуртканы чабыш керек. Процессинде ал кантип көбөйөт, аралашмага 60 г сары майды жана жарым лимондун кабыгын кошосуз. Андан кийин масса кылдаттык менен 60 г эленген ун менен аралаштырылат. Алынган камырды пергаментке куюп, мешке 7-8 мүнөт бышырыш керек. Бул 190 градус температураны кармануу зарыл.

Камыр бышып жатканда алма соусун даярдаш керек. Бул үчүн 15 грамм желатин сууга куюлуп, шишип кетиши үчүн бир азга калтырылат. Бул учурда, 5 даана өлчөмүндө алма, сиз мешке бышыруу керек, андан кийин картошка пюре менен электен сүртүп. Андан кийин ага 30 грамм шекерди кошуп, күтө туруңузмасса ачык түстүү болуп калат. Андан кийин, ага 2 даана кошулат. белок, жана натыйжасында аралашма пушистый чейин камчы керек. Андан кийин, түс алуу үчүн массага жылытылган желатин жана бир нече кашык гибискус киргизүү керек. Бул этаптын аягында алынган алманы печеньеге куюп, келечектеги тамакты 30 мүнөткө муздаткычка коюу керек.

Десерт жасоодогу акыркы кадам гибискус желесин даярдоо болуп саналат. Бул үчүн 15 грамм желатинге бир нече аш кашык суу кошулат. Ал шишип жатканда, кичинекей казанга даярдоо керек. Ага суу куюп, кумшекер менен 15 г гибискус кошуп, мешке кайнатабыз. Андан кийин, контейнерди оттон алып, ага шишип кеткен желатинди кошосуз. Аягында, желе аралашмасын алманын үстүнө куюп, желе толук катып калганга чейин муздаткычка жөнөтүү керек.

Даяр десертти ысык сууга маал-маалы менен малып бычак менен бөлүктөргө бөлүү керек.

Елизавета Глинская бүгүн

Кээде жашоодо болуп жаткан коркунучтуу нерселер жакшы жагына укмуштуудай өзгөрүүлөргө алып келет. Бул "Чебер ашпозчу" экинчи сезондун жеңүүчүсү менен болгон. Өмүр баянында коркунучтуу трагедия болгон Елизавета Глинская узакка созулган депрессияны жеңип, өзүнүн сүйүктүү иши менен алектенип, кайрадан бактылуу боло алды.

Элизавета мүнөзү боюнча интроверт жана ресторандарда иштөөнү өзүнө ыңгайлуу деп эсептебейт. Бирок, ага карабастан, анын ийгиликтери байкаларлык жана олуттуу болуп саналат. Бүгүнкү күндө ал Украинадагы мыкты кондитерлердин бири.

Елизавета биринчи китебин чыгарды, Украинанын STB каналынын эксперти "Баары жакшы болот" программасында.

Ал GL кондитердик мектебинин ээси, ал жерде өзүн мугалим катары тааныган.

Анын жана Александр Бражевскийдин аркасында Украина кондитердик өнөргө арналган Mondial des arts sucres чемпионатында 8-орунга ээ болду.

Елизавета көп кыдырып жүрөт жана дагы эле өзүнүн конфет дүкөнүн ачууну кыялданат.

Кызыктуу фактылар

Елизавета Глинская билими боюнча визажист жана дээрлик бардык чыгарылыштарда бетиндеги макияж өз колу менен жасалган.

"Чебер ашпозчунун" жеңүүчүсүнүн денесинде үч татуировкасы бар:

• Артында латын тилинде "Мени тамактанган нерсе мени өлтүрөт" деген жазуу;
• акылмандыкты билдирген жыландар;
• буттагы сөз айкашы "Тагдыр эр жүрөккө жардам берет".

"Чебер ашпозчу 2" жеңүүчүсү ачыткы камыр менен иштөөдөн көпкө баш тартты. Буга Елизавета биринчи Пасха тортун бышырганда камырды жылуу полго коюп, бардык ачыткыларды өлтүргөнү себеп болгон.

"Чебер ашпозчу" долбооруна катышуунун башталышында Элизабет тартуу аянтындагы кесиптеши Михаил Сосновскийге боор ооруп калган. Бирок кино тартуу учурундагы айрым жагдайлар ага болгон кызыгуунун жоголушуна таасирин тийгизген. Кийинчерээк телешоулорду көрүп, Элизабет жүрөгү айткандарынын туура экенине ынанат.